‘Ini adalah waktu terbaik untuk makanan warisan’: Chef Dayashankar Sharma

Dengan 32 tahun pengetahuan memasak, kecerdikan Cook Dayashankar Sharma telah diakui oleh Panduan Cepat Michelin 2018 dan tempat makannya ‘Grand Torso Road’ tercatat sebagai tempat makan yang disarankan dalam Michelin Resource 2019 dan juga 2020. Tim kami berbicara kepada tentang mencoba makanannya, petualangan memasaknya, dan tentang petunjuk serta metode yang ingin dia tunjukkan kepada pengunjung kami.

1. Beri tahu tim kami tentang perjalanan Anda. Apa yang membuat Anda memilih makanan sebagai pekerjaan?

Sejak usia yang lebih muda, saya membantu ibu saya di dapur rumah menyiapkan makanan untuk keluarga. Memberi makan individu mengalami sehingga memenuhi bahwa saya menganggap makanan sebagai pekerjaan yang mungkin. Seiring bertambahnya usia bunga ini akhirnya menjadi sebuah antusiasme, serta saya memilih untuk terjun di bidang makanan secara formal melalui diploma hotel dan resor di India. Mempelajari kemampuan baru di sana hanya mengimplementasikan hasrat saya dan memungkinkan saya untuk memperoleh pengetahuan baru yang membawa saya ke berbagai negara seperti Sri Lanka, Swiss, Dubai dan sekarang Inggris.

Saya bermitra dengan banyak akomodasi terkemuka seperti tim akomodasi Oberoi dan juga grup Taj hotel di India selama bertahun-tahun. Saya juga bekerja sama dengan Taj Samudra Colombo selama 3 tahun, dan juga mendapatkan kesempatan untuk membantu SAARC bersama Chef Shri Satish Arora ji yang hebat. Saya pernah bekerja di restoran berbintang Michelin, memasak untuk perayaan selebriti terkenal dan juga membuka restoran yang menghubungi Grand Torso Roadway dengan seorang teman pada November 2016. Sejak itu, bistro tersebut telah memenangkan 11 penghargaan.

2. Apakah Anda yakin ini adalah waktu terbaik untuk makan leluhur? Selama masa-masa sulit ini, sangat penting untuk menjaga pandangan hidup yang baik. Waktu yang jauh lebih baik pasti akan datang! Apa sebenarnya metode yang jauh lebih baik daripada beberapa makanan yang benar-benar enak? Makanan warisan sangat diperlukan dalam gaya hidup India karena ini sebenarnya adalah resep yang diturunkan dari generasi ke generasi dan rasanya enak. Tidak ada waktu yang lebih baik untuk membahas hidangan dan item makanan ini selain saat ini.
3. Banyak resep anggota keluarga yang tak ternilai didapat karena tidak adanya dokumen yang efektif. Menurut Anda, bagaimana seharusnya pendekatan para fanatik makanan serta juru masak untuk melestarikan mereka?

Saya rasa sangat penting untuk menginstruksikan hidangan keluarga kepada orang-orang di anggota keluarga Anda, karena itu akan memotivasi mereka semua untuk menyiapkan dan piring memiliki kemungkinan lebih kecil untuk menerima gudang. Saya akan menyebutkan cara utama untuk melindungi piring tetap dengan gaya tertulis. Simpan semuanya di tempat yang Anda tahu pasti aman. Situs media sosial memiliki pengaruh yang signifikan sekarang. Jadi, berbagi makanan secara online, berarti mereka tidak akan tersesat dan orang-orang akan mendapatkan kesempatan untuk menikmati makanan yang luar biasa juga.

4. Apakah Anda yakin situs blog serta situs jejaring sosial telah memberikan kesempatan hidup yang bersih untuk makanan?

Posting blog dan media sosial telah memberikan kontribusi yang sangat besar ke arah pemahaman tentang berbagai makanan. Mereka telah meningkatkan layanan untuk restoran dan benar-benar telah meningkatkan popularitas mereka. Mereka juga telah mendorong dan memberikan sistem untuk koki rumahan.

5. Apakah Anda berasumsi bahwa konsep makanan campuran sebenarnya menghilangkan kilau dari makanan masakan khas?

Tidak, saya merasa bahwa makanan kombinasi sangat unik dan rasanya luar biasa. Masakan tradisional dan makanan juga memiliki keistimewaan yang sama. Saya kira mereka dapat dengan mudah hidup dalam harmoni bersama. Makanan khas menampilkan budaya dan tradisi sedangkan makanan campuran menunjukkan teknologi dan kreativitas zaman kontemporer. Keduanya dituntut untuk mengolah makanan mujur yang lebih signifikan.

6. Dapatkah Anda membagikan beberapa saran area memasak yang kurang dikenal bersama dengan pembaca kami?

Untuk menghindari pecah-pecah saat memotong bawang merah – potong bawang bombay setiap tepinya serta dikupas, cuci dengan air dingin lalu potong-potong.

Untuk mempertahankan pasta jahe-bawang putih untuk durasi yang lebih lama – haluskan jahe bawang putih bersama dengan minyak, bukan air.

Untuk menghentikan pot bunga susu menjadi api- rebus sedikit air dalam panci terlebih dahulu dan kemudian masukkan susu.

Untuk selalu menjaga bubuk cabai tetap baru sekaligus mempertahankan warnanya – masukkan 1 sendok teh asafoetida (engsel) ke dalam botol dan aduk dengan benar seperti yang ada di Gurat Garut.

Untuk membuat Idli lebih lembut masukkan sedikit sagu sambil menggiling ramuan.

Belakangan ini, promosi perusahaan benar-benar mendapat banyak penolakan karena penonton, yang membaca di sela-sela garis lemparan bebas. Baru-baru ini, netizen mengincar keripik kentang ternama dan juga suguhan merek Bingo dan juga utusan bintang Bollywood Ranveer Singh, yang sebenarnya masing-masing dinyatakan menjadi bintang telat menggoda Sushant Singh Rajput melalui kolaborasi terbaru mereka untuk kampanye iklan berjudul ‘Beta aage kya strategy hai’.

Dalam promosi terbaru termasuk Ranveer Singh, dia benar-benar ditampilkan berpartisipasi dalam pesta rumah ketika seorang lansia bertanya kepadanya mengenai rencana masa depannya. Dalam struktur yang sangat berikut, banyak paman dan bibi mulai merekomendasikan strategi yang sangat baik sementara Ranveer, setelah memiliki keripik kentang Bingo, mengkomunikasikan istilah ilmiah seperti ‘foton’, ‘algoritma’ dan juga ‘misteri’.